Для приготовления Мягкого мороженого и Фрозен Йогурта используются специальные аппараты – фризеры.
Фризер - это оборудование, в котором смесь, после ряда автоматизированных процессов, (охлаждение, взбивание и т.д.), превращается в готовый продукт - мороженое. Фризеры бывают настольные (достаточно компактны, чтобы поместится на прилавке) и напольные (предназначены для уличной торговли и мест с более высокой проходимостью), а также на один или три вкуса.