Для приготовления итальянского мороженого Джелато используют Батч-фризер.

Батч-фризер – это оборудование, которое фризерует смесь, путем одновременного перемешивания, насыщения воздухом и замораживания. Батч-фризеры бывают с горизонтальной или вертикальной загрузкой. Также большим спросом пользуются комбинированные батч-фризеры, в которых пастеризатор и батч-фризер установлены в одной машине.